Mısır yağı sağlık açısından son derece faydalı, kötü kolesterolün düşürülmesine yardımcı olur. Pek çok sağlık sorununda etkili olan çoklu doymamış yağ asidi (linoleik asit) oranı yüksek (%55-60) bir bitkisel yağdır. Linoleik asit; hücre zarı bütünlüğü, kardiyovasküler sistem, kan basıncı, trigliserit değerleri ve bağışıklık sistemi için gerekli olan bir yağ asididir. İnsan vücudu, omega-3 ve omega-6 sentezlemek için gerekli enzimlere sahip değildir ve bu asitleri besinler ile alması gerekmektedir. Vücutta omega-6 ve omega-3 grupları aynı enzimi kullanmakta olduğu için, bu gruplardan herhangi birinin fazla alınması diğerinin eksikliğine sebep olabilir. Bu sebeple Omega 3,6 ve 9 yağ asitleri dengeli şekilde alınmalıdır. İdeal omega yağ asitleri için Mısır yağı Omega 6 yağ asidi içerir. Mısır yağı insan metabolizmasının ihtiyacı olan günlük kalori ihtiyacını karşılamakla kalmaz aynı zamanda içeriğinde barındırmış olduğu E vitamini açısından da oldukça zengin bir besin kaynağıdır. Mısır yağında yüksek oranda bulunan Alfa-tokoferol (E vitamini) insan vücudunda vitamin-E aktivitesi yapan tek tokoferol türü olduğu için de ön plana çıkmaktadır. Alfa-tokoferol kuvvetli bir antioksidan olup mısır yağı içerisinde yüksek oranda bulunması mısır yağının daha geç bozulmasını sağlamakta, kuvvetli bir antioksidan olmasından dolayı mısır yağının raf ömrünü uzatmaktadır. Bağışıklık fonksiyonunu artırırılması yardımcı olur. Kolesterolün düşürülmesine yardımcı olur. E vitamini açısından zengin olan mısır yağı aynı zamanda güçlü antioksidan etkileri gösterir. • Vücutta bulunan serbest radikalleri ve zararlı toksinlerin arındırılmasına yardımcı olur. Vitamin D Vitamin D,?yağda çözünen bir vitamindir. Çoğu zaman “güneş ışığı vitamini” olarak da adlandırılır. D vitamini aktif formuna dönüşürken iki aşamalı bir süreç geçirir. İlk olarak, karaciğerdeki kalsidiol depolama formunda oluşturulur. Daha sonra, böbreklerdeki aktif formuna dönüştürülür. Vitamin D faydaları *Vitamin D, kalsiyumun ve fosforun normal emilimine/kullanımına katkıda bulunur *Vitamin D, normal kan kalsiyum düzeyine katkıda bulunur.” *Vitamin D, normal kemiklerin korunmasına katkıda bulunur *Vitamin D, normal kas fonksiyonunun korunmasına katkıda bulunur.” *Vitamin D, normal dişlerin korunmasına katkıda bulunur *Vitamin D, bağışıklık sisteminin normal fonksiyonuna katkıda bulunur.” *Vitamin D, hücre bölünmesinde görevi vardır.
